Vliv směsi bílého sýra a sýra holandského typu na vlastnosti tavených sýrových omáček - Daňková, Iveta (2022)
Studijní obor: -
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: tavená sýrová omáčka; Eidam; bílý sýr zrající v solném nálevu; tavený sýr; konzistence; tvrdost; processed cheese sauce; White brined cheese; processed cheese; consistency; hardness; diplomová práce