Vliv směsi bílého sýra a sýra holandského typu na vlastnosti tavených sýrových omáček

• Main Author: Daňková, Iveta (Dissertant)
• Other Authors: Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2022
• Subjects: tavená sýrová omáčka; Eidam; bílý sýr zrající v solném nálevu; tavený sýr; konzistence; tvrdost; processed cheese sauce; White brined cheese; processed cheese; consistency; hardness; diplomová práce
• Physical Description: 98 s. (131 108 znaků)
• Item Description: Studijní obor: -; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení