Vliv dvoustupňového přidávání vody na viskoelastické a tribologické vlastnosti taveného sýra - Vincová, Anna (2022)
Studijní obor: -
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: tavený sýr; voda; konzistence; doba skladování; viskoelastické vlastnosti; tribologické vlastnosti; processed cheese; water; consistency; storage time; viscoelastic properties; tribological properties; diplomová práce