rdf-syntax-grammar
mods:
  schema location: http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
  title info:
    title: Využití nových technologií pro zrání hovězího masa
  title info:
    title: Use of new technologies for beef maturation
  name:
    name part: Hoňka, Pavel
    role:
      role term: creator
    role:
      role term: dis
  name:
    name part: Gál, Robert
    role:
      role term: ths
  name:
    name part: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
    role:
      role term: dgg
  name:
    name part: Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
    role:
      role term: dgg
  type of resource: text
  genre: diplomová práce
  origin info:
    date issued: 2022
    issuance: monographic
  language:
    language term: cze
  physical description:
    extent: 88 s. (19899 znaků)
  note: Studijní obor: -
  note: Ústav: Ústav technologie potravin
  note: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
  note: Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
  note: Bez omezení
  subject:
    topic: hovězí maso
  subject:
    topic: zrání
  subject:
    topic: vakuový obal
  subject:
    topic: zrací obal
  subject:
    topic: hmotnostní ztráty
  subject:
    topic: pH
  subject:
    topic: oxidace lipidů
  subject:
    topic: amoniak
  subject:
    topic: texturní vlastnosti
  subject:
    topic: beef
  subject:
    topic: maturation
  subject:
    topic: vacuum bag
  subject:
    topic: maturation bag
  subject:
    topic: weight loss
  subject:
    topic: pH
  subject:
    topic: lipid oxidation
  subject:
    topic: ammonia
  subject:
    topic: textural properties
  identifier: http://hdl.handle.net/10563/51332
  access condition: Bez omezení
  record info:
    record identifier: zp61987