Staff View: Texturní vlastnosti sušenek ze zrna barevných pšenic

Texturní vlastnosti sušenek ze zrna barevných pšenic

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Hamáček, Jiří (Dissertant)
Other Authors:	Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2022
Subjects:	barevné odrůdy pšenice antokyany karotenoidy sušenky pevnost tvrdost lepivost colored-grain wheat anthocyanins carotenoids biscuits cookies hardness toughness stickeness diplomová práce
Physical Description:	65 stran (95 277 znaků)


LEADER	01319ntm a22004097u 4500
001	zp61986
041			\|a cze
100	1		\|a Hamáček, Jiří \|4 dis
245	1	0	\|a Texturní vlastnosti sušenek ze zrna barevných pšenic
246			\|a Textural characteristics of biscuits prepared from colored wheat grain
260			\|c 2022
300			\|a 65 stran (95 277 znaků)
500			\|a Studijní obor: -
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a barevné odrůdy pšenice
653			\|a antokyany
653			\|a karotenoidy
653			\|a sušenky
653			\|a pevnost
653			\|a tvrdost
653			\|a lepivost
653			\|a colored-grain wheat
653			\|a anthocyanins
653			\|a carotenoids
653			\|a biscuits
653			\|a cookies
653			\|a hardness
653			\|a toughness
653			\|a stickeness
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Burešová, Iva \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/50368 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB