Jakost těstovin skladovaných při různých teplotách - Břečková, Blanka (2022)
Studijní obor: -
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: těstoviny; skladovací pokus; teplota skladování; délka skladování; texturní profilová analýza; senzorická analýza; pasta; storage experiment; storage temperature; storage length; texture profile analysis; sensory analysis; diplomová práce