Jakost těstovin skladovaných při různých teplotách

• Main Author: Břečková, Blanka (Dissertant)
• Other Authors: Lazárková, Zuzana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2022
• Subjects: těstoviny; skladovací pokus; teplota skladování; délka skladování; texturní profilová analýza; senzorická analýza; pasta; storage experiment; storage temperature; storage length; texture profile analysis; sensory analysis; diplomová práce
• Physical Description: 66 s.
• Item Description: Studijní obor: -; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení