Hydrokoloidy a jejich vliv na vlastnosti smetanových krémů - Borek, Šimon (2022)
Studijní obor: -
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: smetanový krém; hydrokoloidy; furcellaran; cream; hydrocolloids; diplomová práce