Fermentované mléčné výrobky obohacené o netradiční rostlinné a živočišné komodity

• Main Author: Zvonková, Magdaléna (Dissertant)
• Other Authors: Adámková, Anna (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2022
• Subjects: fermentované mléčné výrobky; fermentace; jedlý hmyz; netradiční druhy ovoce; termodynamické senzory; neutrálně detergentní vláknina; chitin; fermented dairy products; fermentation; edible insects; non-traditional fruits; thermodynamic sensors; neutral detergent fibre; diplomová práce
• Physical Description: 70 s.
• Item Description: Studijní obor: -; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení