Průběžné monitorování fermentace rybího masa pomocí experimentálního elektronického zařízení - Starostka, Petr (2022)
Studijní obor: -
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Aspergillus oryzae; fermentace; rybí maso; elektronický nos; fermentation; fish meat; electronic nose; diplomová práce