Vliv bakterie Lacticaseibacillus casei na redukci biogenních aminů ve vybraných mléčných produktech - Sigmundová, Klára (2022)
Studijní obor: -
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: biogenní aminy; Lacticaseibacillus casei; degradace; HPLC; mléko; biogenic amines; Lacticaseibacillus casei strain; degradation; milk; diplomová práce