Staff View: Obohacení kváskového chleba o netradiční mouky

Obohacení kváskového chleba o netradiční mouky

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Krejsová, Andrea (Dissertant)
Other Authors:	Adámková, Anna (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2022
Subjects:	kváskový chléb mouka z červené čočky hrachová mouka kvásek yeast bread red lentil flour pea flour sourdough diplomová práce
Physical Description:	69 s. (15363)


LEADER	01125ntm a22003257u 4500
001	zp61917
041			\|a cze
100	1		\|a Krejsová, Andrea \|4 dis
245	1	0	\|a Obohacení kváskového chleba o netradiční mouky
246			\|a The enrichment of sourdough bread with non-traditional flour
260			\|c 2022
300			\|a 69 s. (15363)
500			\|a Studijní obor: -
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a kváskový chléb
653			\|a mouka z červené čočky
653			\|a hrachová mouka
653			\|a kvásek
653			\|a yeast bread
653			\|a red lentil flour
653			\|a pea flour
653			\|a sourdough
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Adámková, Anna \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/50814 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB