Obohacení kváskového chleba o netradiční mouky

• Main Author: Krejsová, Andrea (Dissertant)
• Other Authors: Adámková, Anna (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2022
• Subjects: kváskový chléb; mouka z červené čočky; hrachová mouka; kvásek; yeast bread; red lentil flour; pea flour; sourdough; diplomová práce
• Physical Description: 69 s. (15363)
• Item Description: Studijní obor: -; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení