Polyfenoly a antioxidanty u povijnice batátové (Ipomoea batatas)

• Main Author: Husarová, Terezie (Dissertant)
• Other Authors: Adámková, Anna (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2021
• Subjects: povijnice batátová; nutriční hodnota; antioxidační aktivita; polyfenoly; tepelná úprava; sweet potato; nutritional value; antioxidant activity; polyphenols; heat treatment; bakalářská práce
• Physical Description: 56 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení