Staff View: Sledování průběhu technologických změn u trvanlivých masných výrobků

Sledování průběhu technologických změn u trvanlivých masných výrobků

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Vašíčková, Milada (Dissertant)
Other Authors:	Polášek, Zdeněk (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2021
Subjects:	Fermentované masné výrobky sušení aktivita vody pH Fermented meat products drying water activity diplomová práce
Physical Description:	94 s.


LEADER	01168ntm a22003257u 4500
001	zp59700
041			\|a cze
100	1		\|a Vašíčková, Milada \|4 dis
245	1	0	\|a Sledování průběhu technologických změn u trvanlivých masných výrobků
246			\|a Monitoring the course of technological changes in durable meat products
260			\|c 2021
300			\|a 94 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Fermentované masné výrobky
653			\|a sušení
653			\|a aktivita vody
653			\|a pH
653			\|a Fermented meat products
653			\|a drying
653			\|a water activity
653			\|a pH
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Polášek, Zdeněk \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/47355 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB