Staff View: Vliv sterilačního záhřevu na jakost tavených sýrů a tavených sýrových omáček

Vliv sterilačního záhřevu na jakost tavených sýrů a tavených sýrových omáček

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Škubníková, Marie (Dissertant)
Other Authors:	Lazárková, Zuzana (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2021
Subjects:	sterilační záhřev sterilace tavený sýr tavená sýrová omáčka amoniak tiobarbiturové číslo barva sterilization heat sterilization processed cheese processed cheese sauce ammonia tiobarbituric number colour diplomová práce
Physical Description:	67 s.


LEADER	01411ntm a22003977u 4500
001	zp59699
041			\|a cze
100	1		\|a Škubníková, Marie \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv sterilačního záhřevu na jakost tavených sýrů a tavených sýrových omáček
246			\|a Effect of Sterilization Regimes on the Quality of Processed Cheese and Processed Cheese Spreads
260			\|c 2021
300			\|a 67 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a sterilační záhřev
653			\|a sterilace
653			\|a tavený sýr
653			\|a tavená sýrová omáčka
653			\|a amoniak
653			\|a tiobarbiturové číslo
653			\|a barva
653			\|a sterilization heat
653			\|a sterilization
653			\|a processed cheese
653			\|a processed cheese sauce
653			\|a ammonia
653			\|a tiobarbituric number
653			\|a colour
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Lazárková, Zuzana \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/47354 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB