Vývoj mikroflóry u modelových vzorků fermentovaných masných výrobků během zrání

• Main Author: Riemel, Jakub (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2021
• Subjects: Fermentovaný masný výrobek; kvantifikační polymerázová řetězová reakce; qPCR; startovací kultury; Fermented meat product; Quantitative polymerase chain reaction; Starter cultures; diplomová práce
• Physical Description: 80 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení