Stravitelnost a nutriční znaky technologicky zpracovaných pšeničných zrn - Mrlíková, Tereza (2021)
Studijní obor: Technologie potravin
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: netradiční pšenice; Dickkopf; Samtrot. nutriční analýza; ICP-MS; in vitro stravitelnost; T. aestivum; T. compactum; non-traditional wheat; Samtrot; nutritional analysis; in vitro digestibility; diplomová práce