Staff View: Příprava potravinářských želatin z netradiční kolagenní suroviny

Příprava potravinářských želatin z netradiční kolagenní suroviny

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Miklášová, Terezie (Dissertant)
Other Authors:	Mokrejš, Pavel (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2021
Subjects:	želatina vedlejší produkty z ryb potravinářství příprava vlastnosti enzymové opracování extrakce procesní podmínky gelatine fish by-products food industry preparation properties enzyme processing extraction procedural conditions diplomová práce
Physical Description:	97 s.


LEADER	01420ntm a22004217u 4500
001	zp59693
041			\|a cze
100	1		\|a Miklášová, Terezie \|4 dis
245	1	0	\|a Příprava potravinářských želatin z netradiční kolagenní suroviny
246			\|a Preparation of Food Gelatines from Untraditional Collagen Material
260			\|c 2021
300			\|a 97 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a želatina
653			\|a vedlejší produkty z ryb
653			\|a potravinářství
653			\|a příprava
653			\|a vlastnosti
653			\|a enzymové opracování
653			\|a extrakce
653			\|a procesní podmínky
653			\|a gelatine
653			\|a fish by-products
653			\|a food industry
653			\|a preparation
653			\|a properties
653			\|a enzyme processing
653			\|a extraction
653			\|a procedural conditions
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Mokrejš, Pavel \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/47348 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB