Vlastnosti vybraných netradičních fermentovaných nápojů - Kopečková, Jana (2021)
Studijní obor: Technologie potravin
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: kombucha; vodní kefír; fyzikálně-chemické parametry; reologie; mikrobiologie; water kefir; physicochemical parameters; rheology; microbiology; diplomová práce