Vlastnosti vybraných netradičních fermentovaných nápojů

• Main Author: Kopečková, Jana (Dissertant)
• Other Authors: Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2021
• Subjects: kombucha; vodní kefír; fyzikálně-chemické parametry; reologie; mikrobiologie; water kefir; physicochemical parameters; rheology; microbiology; diplomová práce
• Physical Description: 109 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení