Vlastnosti směsi pro výrobu mražených krémů - Tomanová, Marcela (2021)
Studijní obor: Technologie potravin
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: mražený krém; k-karagenan; furcellaran; frozen cream; k-carrageenan; diplomová práce