Fortifikace pizza těst jedlým hmyzem - Plánková, Debora (2021)
Studijní obor: Technologie potravin
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: jedlý hmyz; fortifikace; těsto; pizza; potemník moučný; aminokyseliny; minerální látky; edible insect; fortification; dough; mealworm; amino acids; mineral substances; diplomová práce