Staff View: Vliv postupného přidávání vody na reologické vlastnosti tavených sýrů

Vliv postupného přidávání vody na reologické vlastnosti tavených sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Číhalová, Wendy (Dissertant)
Other Authors:	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2021
Subjects:	tavený sýr reologie texturní profilová analýza processed cheese rheology texture profile analysis diplomová práce
Physical Description:	90 s.


LEADER	01153ntm a22003017u 4500
001	zp59671
041			\|a cze
100	1		\|a Číhalová, Wendy \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv postupného přidávání vody na reologické vlastnosti tavených sýrů
246			\|a The effect of gradual water addition on the rheological properties of processed cheese
260			\|c 2021
300			\|a 90 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tavený sýr
653			\|a reologie
653			\|a texturní profilová analýza
653			\|a processed cheese
653			\|a rheology
653			\|a texture profile analysis
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Salek, Richardos Nikolaos \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/47328 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB