Stanovení oxidační stability lněného oleje - Černá, Helena (2021)
Studijní obor: Technologie potravin
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: lněný olej; oxidace; mastné kyseliny; peroxidové číslo; antioxidační kapacita; Photochem; oxidační stabilita; Rancimat; linseed oil; oxidation; fatty acids; peroxide number; antioxidant capacity; oxidative stability; diplomová práce