Stanovení oxidační stability lněného oleje

• Main Author: Černá, Helena (Dissertant)
• Other Authors: Bučková, Martina (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2021
• Subjects: lněný olej; oxidace; mastné kyseliny; peroxidové číslo; antioxidační kapacita; Photochem; oxidační stabilita; Rancimat; linseed oil; oxidation; fatty acids; peroxide number; antioxidant capacity; oxidative stability; diplomová práce
• Physical Description: 82 + 4 strany obr. příloh
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení