Zpracování a kvalita plodů moře - Navrátilová, Jiřina (2021)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Mořské plody; měkkýši; korýši; prodloužení trvanlivosti; výhody a rizika konzumace plodů moře; Seafood; molluscs; crustaceans; extension of shelf life; benefits and risks of eating seafoods; bakalářská práce