Aplikace sterilačního záhřevu u mléka a mléčných výrobků - Šenk, Radoslav (2021)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: mléko; mléčné výrobky; UHT mléko; Maillardovy reakce; sterilace; pasterace; milk; dairy products; UHT milk; Maillard reaction; sterilization; pasteurization; bakalářská práce