Sledování technologických vlastností u játrových paštik s přídavkem furceralanu

• Main Author: Štefunko, František (Dissertant)
• Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2021
• Subjects: furcelaran; karagenan; játrovka; furcellaran; carrageenan; liver pate; bakalářská práce
• Physical Description: 62 s. (76 539 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení