Staff View: Hodnocení a změny vybraných druhů pěstovaných hub v průběhu úchovy a kulinární úpravy

Hodnocení a změny vybraných druhů pěstovaných hub v průběhu úchovy a kulinární úpravy

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Zbořil, Marek (Dissertant)
Other Authors:	Mlček, Jiří (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2020
Subjects:	hlíva ústřičná žampion dvouvýtrusý antioxidanty polyfenoly fenolové kyseliny Oyster mushroom Champignon mushroom Antioxidants Phenols Phenolic Acids diplomová práce
Physical Description:	80 s. (103 564 znaků)


LEADER	01359ntm a22003617u 4500
001	zp56697
041			\|a cze
100	1		\|a Zbořil, Marek \|4 dis
245	1	0	\|a Hodnocení a změny vybraných druhů pěstovaných hub v průběhu úchovy a kulinární úpravy
246			\|a Evaluation and Changes of Selected Species of Cultivated Mushrooms During Storage and Culinary Treatment
260			\|c 2020
300			\|a 80 s. (103 564 znaků)
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a hlíva ústřičná
653			\|a žampion dvouvýtrusý
653			\|a antioxidanty
653			\|a polyfenoly
653			\|a fenolové kyseliny
653			\|a Oyster mushroom
653			\|a Champignon mushroom
653			\|a Antioxidants
653			\|a Phenols
653			\|a Phenolic Acids
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Mlček, Jiří \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/49399 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB