|
|
|
|
| LEADER |
00000ntm a22000007u 4500 |
| 001 |
zp56690 |
| 041 |
|
|
|a cze
|
| 100 |
1 |
|
|a Přepechalová, Veronika
|4 dis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Kvalita pečiva z netradičních bezlepkových surovin
|
| 246 |
|
|
|a Quality of bread prepared from marginal gluten-free flours
|
| 260 |
|
|
|c 2020
|
| 300 |
|
|
|a 95 s.+ 2 s., (169 478 znaků)
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technologie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Food Technology
|
| 500 |
|
|
|a Ústav: Ústav technologie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|
| 500 |
|
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|
| 506 |
|
|
|a Bez omezení
|
| 653 |
|
|
|a kvalita bezlepkového pečiva
|
| 653 |
|
|
|a bezlepkové suroviny
|
| 653 |
|
|
|a netradiční marginální suroviny
|
| 653 |
|
|
|a nedostatky bezlepkového pečiva
|
| 653 |
|
|
|a texturní profilová analýza
|
| 653 |
|
|
|a texturní vlastnosti
|
| 653 |
|
|
|a quality of gluten free products
|
| 653 |
|
|
|a gluten free raw materials
|
| 653 |
|
|
|a non-traditional/marginal gluten raw materials
|
| 653 |
|
|
|a absences of gluten free products
|
| 653 |
|
|
|a texture profile analysis
|
| 655 |
|
4 |
|a diplomová práce
|
| 700 |
1 |
|
|a Burešová, Iva
|4 ths
|
| 710 |
2 |
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|4 dgg
|
| 710 |
2 |
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|4 dgg
|
| 856 |
4 |
0 |
|u http://hdl.handle.net/10563/49392
|y Plný text v Digitální knihovně UTB
|
