Staff View: Kvalita pečiva z netradičních bezlepkových surovin

Kvalita pečiva z netradičních bezlepkových surovin

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Přepechalová, Veronika (Dissertant)
Other Authors:	Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2020
Subjects:	kvalita bezlepkového pečiva bezlepkové suroviny netradiční marginální suroviny nedostatky bezlepkového pečiva texturní profilová analýza texturní vlastnosti quality of gluten free products gluten free raw materials non-traditional/marginal gluten raw materials absences of gluten free products texture profile analysis diplomová práce
Physical Description:	95 s.+ 2 s., (169 478 znaků)


LEADER	01478ntm a22003737u 4500
001	zp56690
041			\|a cze
100	1		\|a Přepechalová, Veronika \|4 dis
245	1	0	\|a Kvalita pečiva z netradičních bezlepkových surovin
246			\|a Quality of bread prepared from marginal gluten-free flours
260			\|c 2020
300			\|a 95 s.+ 2 s., (169 478 znaků)
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a kvalita bezlepkového pečiva
653			\|a bezlepkové suroviny
653			\|a netradiční marginální suroviny
653			\|a nedostatky bezlepkového pečiva
653			\|a texturní profilová analýza
653			\|a texturní vlastnosti
653			\|a quality of gluten free products
653			\|a gluten free raw materials
653			\|a non-traditional/marginal gluten raw materials
653			\|a absences of gluten free products
653			\|a texture profile analysis
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Burešová, Iva \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/49392 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB