Vliv použité pšeničné mouky na texturní vlastnosti muffinů - Poledníková, Veronika (2020)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: pšenice; pšeničná mouka; suroviny; muffin; texturní vlastnosti; wheat; wheat flour; basic raw materials; textural characteristics; diplomová práce