Využití metody Sous vide pro přípravu masa - Tamaši, Dominika (2020)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Sous-vide; gastronomie; maso; bezpečnost potravin; Sous- vide; gastronomy; meat; Food safety; bakalářská práce