Staff View: Využití metody Sous vide pro přípravu masa

Využití metody Sous vide pro přípravu masa

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Tamaši, Dominika (Dissertant)
Other Authors:	Gál, Robert (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2020
Subjects:	Sous-vide gastronomie maso bezpečnost potravin Sous- vide gastronomy meat Food safety bakalářská práce
Physical Description:	53 s. (65 692)


LEADER	01173ntm a22003377u 4500
001	zp56344
041			\|a cze
100	1		\|a Tamaši, Dominika \|4 dis
245	1	0	\|a Využití metody Sous vide pro přípravu masa
246			\|a Utilization of Methods Sous-Vide for Preparing Meat
260			\|c 2020
300			\|a 53 s. (65 692)
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Sous-vide
653			\|a gastronomie
653			\|a maso
653			\|a bezpečnost potravin
653			\|a Sous- vide
653			\|a gastronomy
653			\|a meat
653			\|a Food safety
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Gál, Robert \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/49180 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB