Vliv použité kultury na vybrané parametry sýrů zrajících s kopolymerním nátěrem - Smitalová, Jana (2020)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: biogenní aminy; kopolymerní nátěr; sýr; biogenic amines; copolymer coating; cheese; bakalářská práce