Hmotnostní ztráty při technologických úpravách vepřového masa - Novotná, Tereza (2020)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: vepřové maso; ztráty hmotnosti; gastronomie; pork; weight loss; gastronomy; bakalářská práce