Možnosti a trendy ve výrobě majonézy - Němčíková, Jiřina (2020)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: majonéza; přídatné látky; nízkotučná majonéza; bezvaječná majonéza; mayonnaise; additives; low-fat mayonnaise; eggless mayonnaise; bakalářská práce