Možnosti a trendy ve výrobě majonézy

• Main Author: Němčíková, Jiřina (Dissertant)
• Other Authors: Šenkýřová, Jana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2020
• Subjects: majonéza; přídatné látky; nízkotučná majonéza; bezvaječná majonéza; mayonnaise; additives; low-fat mayonnaise; eggless mayonnaise; bakalářská práce
• Physical Description: 55 s. (98 131 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení