Vybrané hydrokoloidy jako čiřicí činidla při výrobě piva a cidru - Nedbalová, Kateřina (2021)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: pivo; cider; hydrokoloidy; čiřicí činidla; beer; hydrocolloids; clarifying agents; bakalářská práce