Analýza hmotnostních ztrát po technologickém zpracování drůbežího masa - Mráziková, Diana (2020)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: drůbeží maso; hmotnostní ztráty; technologie; gastronomické zpracování; poultry meat; weight loss; technology; gastronomic processing; bakalářská práce