Vliv přímého a nepřímého záhřevu na konzistenci tavených sýrů - Minařík, Tomáš (2020)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Konzistence tavených sýrů; přímý záhřev; nepřímý záhřev; tavené sýry; viskozita; Consistency of processed cheeses; direct heating; indirect heating; processed cheeses; viscosity; bakalářská práce