Kvalita zrna barevné pšenice - Hamáček, Jiří (2020)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: barevné odrůdy pšenice; pekařská jakost; fenolické sloučeniny; antokyany; colored wheat; baking quality; phenolic compounds; anthocyanins; bakalářská práce