Vliv skladování na jakost těstovin - Břečková, Blanka (2020)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Těstoviny; skladovací pokus; teplota a délka skladování; amoniak; tiobarbiturové číslo; jakost; Pasta; storage experiment; storage temperature and length; ammonia; thiobarbiturate number; quality; bakalářská práce