Využití odpadních bílkovin ze separace kuřecího masa - Dvořák, Jakub (2020)
Studijní obor: Polymerní materiály a technologie
Studijní obor: Polymeric Materials and Technology
Ústav: Ústav inženýrství polymerů
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: želatina; extrakce; kuřecí kostní separát; enzym; gelatin; extraction; mechanically separated meat; enzyme; bakalářská práce