Staff View: Vliv použitých složek na jakost analogů tavených sýrů

Vliv použitých složek na jakost analogů tavených sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Vránová, Denisa (Dissertant)
Other Authors:	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2020
Subjects:	analogy tavených sýrů karagenan texturní profilová analýza reologické vlastnosti Processed cheese analogues carrageenan textural profile analysis rheological properties diplomová práce
Physical Description:	85 s. (84 905 znaků).


LEADER	01285ntm a22003377u 4500
001	zp55873
041			\|a cze
100	1		\|a Vránová, Denisa \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv použitých složek na jakost analogů tavených sýrů
246			\|a The Effect of Used Components on Processed Cheese Analogues Quality
260			\|c 2020
300			\|a 85 s. (84 905 znaků).
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a analogy tavených sýrů
653			\|a karagenan
653			\|a texturní profilová analýza
653			\|a reologické vlastnosti
653			\|a Processed cheese analogues
653			\|a carrageenan
653			\|a textural profile analysis
653			\|a rheological properties
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Salek, Richardos Nikolaos \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/49007 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB