Využití metody tyndalace pro výrobu tepelně opracovaných masných výrobků

• Main Author: Vítková, Alžběta (Dissertant)
• Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2020
• Subjects: maso; konzervace; paštika; sterilace; tyndalace; sůl; meat; canning; pate; sterilization; tyndallation; salt; diplomová práce
• Physical Description: 71 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení