Staff View: Možnosti náhrady NaCl ve sterilovaných kuřecích játrových paštikách

Možnosti náhrady NaCl ve sterilovaných kuřecích játrových paštikách

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Smolková, Michaela (Dissertant)
Other Authors:	Gál, Robert (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2021
Subjects:	paštiky náhrada soli NaCl KCl MgCl2 barva textura kuřecí játrovka salt substitution color texture chicken liver pâtés diplomová práce
Physical Description:	93 s.


LEADER	01351ntm a22004217u 4500
001	zp55867
041			\|a cze
100	1		\|a Smolková, Michaela \|4 dis
245	1	0	\|a Možnosti náhrady NaCl ve sterilovaných kuřecích játrových paštikách
246			\|a Possibilities of Replacement of NaCl in Preserved Chicken Liver Pates
260			\|c 2021
300			\|a 93 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a paštiky
653			\|a náhrada soli
653			\|a NaCl
653			\|a KCl
653			\|a MgCl2
653			\|a barva
653			\|a textura
653			\|a kuřecí játrovka
653			\|a salt substitution
653			\|a NaCl
653			\|a KCl
653			\|a MgCl2
653			\|a color
653			\|a texture
653			\|a chicken liver pâtés
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Gál, Robert \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/49002 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB