Tvorba databáze NIR spekter vybraných masných výrobků - Režná, Lucie (2020)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: masné výrobky; párky; infračervená spektroskopie; kalibrační modely; obsah tuku; obsah bílkovin; obsah sušiny; meat products; sausages; infrared spectroscopy; calibration models; fat content; protein content; dry matter content; diplomová práce