Vliv podmínek skladování na vybrané jakostní parametry nápojů rostlinného původu imitujících mléko - Přívarová, Gabriela (2020)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Viskozita; Sekundární produkty oxidace lipidů; Amoniak; Skladovací pokus; Rostlinné nápoje; Viscosity; Lipid oxidation; Ammonia; Storage experiment; Plant-based beverage; diplomová práce