Staff View: Aplikace kolagenu do tepelně opracovaných masných výrobků

Aplikace kolagenu do tepelně opracovaných masných výrobků

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Pirunčíková, Markéta (Dissertant)
Other Authors:	Gál, Robert (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2020
Subjects:	kolagen želatina kuřecí játrová paštika textura barva collagen gelatine chicken liver pate texture color diplomová práce
Physical Description:	74 s. (94 703 znaků)


LEADER	01235ntm a22003617u 4500
001	zp55863
041			\|a cze
100	1		\|a Pirunčíková, Markéta \|4 dis
245	1	0	\|a Aplikace kolagenu do tepelně opracovaných masných výrobků
246			\|a Application of Collagen into Heat-Treated Meat Products
260			\|c 2020
300			\|a 74 s. (94 703 znaků)
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a kolagen
653			\|a želatina
653			\|a kuřecí játrová paštika
653			\|a textura
653			\|a barva
653			\|a collagen
653			\|a gelatine
653			\|a chicken liver pate
653			\|a texture
653			\|a color
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Gál, Robert \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/48998 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB